肉制品中苯甲酸与山梨酸的测定

发布日期:2018-11-09 13:31 字号:

 

1、适用范围
适用于肉制品、红酒中苯甲酸与山梨酸含量的检测。
 
2、溶液的配置
苯甲酸标准储备液(1mg/mL):称取苯甲酸标准品50mg,置于50ml容量瓶中,加入2.5ml乙醇溶解,用水定容至刻度。
山梨酸标准储备液(1mg/mL):称取山梨酸标准品50mg,置于50ml容量瓶中,加入2.5ml乙醇溶解,用水定容至刻度。
苯甲酸、山梨酸混合标准工作液(10μg/mL):分别量取1mg/mL苯甲酸标准储备液1.0mL、1mg/mL山梨酸标准储备液1.0mL至100mL容量瓶中,用水稀释至刻度。
洗脱液:甲酸/甲醇水=2/98(8:2):量取甲醇400mL、水100mL混匀,该溶液即为80%甲醇水;取490mL 80%甲醇水,加入10mL 甲酸,混匀,该溶液即为洗脱液。
磷酸盐缓冲溶液(流动相):分别称取2.5g KH2PO4、2.5g K2HPO4于1L容量瓶中,加水定容至刻度。
 
3、提取步骤
一、熟牛肉:
称取1g样品,于50ml离心管中,加入2ml三氯甲烷,10ml水,充分匀浆后8000rpm/min 离心5min。取上清液待净化。另使用15ml水清洗匀浆机刀头,清洗液倒入样品残渣中再提取一次,8000rpm/min 离心5min,合并两次上清液待净化。
二、红酒
量取1ml样品,加入0.5mL 1mol/L氢氧化钠溶液,待净化。
 
4、SPE净化步骤
SPE柱:P-SAX,规格:200 mg/6mL。
活化:5mL甲醇,5mL水,弃去
上样:待净化液全部上样,弃去
淋洗:5mL水(润洗离心管),弃去,抽干
洗脱:5mL洗脱液,收集于15ml离心管中,抽干
50℃氮吹至约500μL,用流动相定容至5ml,上HPLC检测。
 
5、注意事项
1) 上样速度不能过快,保持在1ml/min;
2) 红酒加标过程:1ml样品中,分别加入10μg/mL标准使用液25μL、100μL、1mL,其加标水平即为0.25mg/L、1mg/L、10mg/L。
3) 熟牛肉加标过程:1g样品中,分别加入10μg/mL标准使用液25μL、100μL、1mL,其加标水平即为0.25mg/kg、1mg/kg、10mg/kg。
 
6、仪器及实验条件
仪器:APS-5600A二元高压液相色谱仪
色谱柱APS-C18(4.6 x 250 mm, 5 μm)
流动相:磷酸盐缓冲溶液/乙腈=(9/1)
流速:1.2mL/min
柱温:30℃
进样量:20μL
检测波长:227nm;
 
7、色谱图及加标回收率结果 

图1.苯甲酸、山梨酸标准品2.0mg/L谱图
 
表1:相关峰信息

图2.苯甲酸、山梨酸标准品0.2mg/L谱图
 

图3.苯甲酸+山梨酸标准品0.05mg/L谱图
 

图4.熟牛肉空白色谱图
 

图5.熟牛肉样品加标10mg/kg谱图
 

图6. 熟牛肉样品加标1mg/kg谱图
 

图7. 熟牛肉样品加标0.25mg/kg谱图
 
图8.红酒空白色谱图
 

图9.红酒样品加标10mg/L谱图
 

图10. 红酒样品加标1mg/L谱图
 
 

图11. 红酒样品加标0.25mg/L谱图
 
表2:熟牛肉样品加标回收率

 
表3:红酒样品加标回收率

 
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