奥普斯提供食用油检测仪器

发布日期:2018-06-21 09:49 字号:

奥普斯拥有先进的食品检测设备,经验丰富的分析专家,和食品认证资格,专注于食用油质量和安全研究,为您提供“一站式”检测服务。
项目名称食用油检测
检测目的理化指标农残 重金属 塑化剂营养成分等
检测周期5-7个工作日(特殊项目之外)
检测范围 各类动植物食用油

食用油检测

食用油的主要成分是甘油三酯,也就是脂肪,由脂肪酸及甘油组成。脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。胡麻油是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油,也就是现在人们所说的亚麻籽油,它的主要成分为不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,食用油中的油酸是单不饱和脂肪酸,亚油酸(ω-6)和α-亚麻酸(ω-3)均为多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸能调节血脂,并且它们是很多生化过程的重要调节剂,在协调细胞间生理的相互作用中起着重要作用。但多不饱和脂肪酸易产生脂质过氧化反应,因而产生自由基和活性氧等物质,对细胞和组织可造成一定的损伤。而大量摄入油酸则无此种情况。

所以,在考虑脂肪需要量时,必须同时考虑饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸三者间的比例。纯胡麻油应该富含单不饱和脂肪酸,如果检验结果并非如此,那说明其中的脂肪酸组成有问题,可能掺入了其他油。

测定方法:气相色谱法

使用仪器:气相色谱仪、毛细管色谱柱、色谱工作站、按单孔发生器、恒温水浴锅、移液管、胶头滴管、小圆底烧瓶、冷凝管、样品瓶

使用试剂:石油、氢氧化钾、甲醇(均为AR级)

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